NOS ENTREES

Pour nous mettre en appétit et nourrir nos envies
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LE RETOUR DU POTAGER

Panier de crudités, choux fleur, carottes, tomates, endive, et leur olivade et crème de poivron

Mille feuille fraicheur  restaurant les

Les couleurs de l'été

Mille feuille fraicheur de tomate, avocat, suprêmes
de pamplemousse et d'orange et saumon fumé, espuma au citron, ciboulette et coriandre

Samosas croustillants de poulet et tome de brebis

Servis sur un lit de mesclun, dés de tomates et vinaigrette acidulée

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Jeunes pousses en nem

Nems au pousses d'épinard et jambon corse, basilic et parmesan

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Tartare de Loup

Parfumé au kumbawa, citron vert et gingembre, pomme granny et ciboulette fraiche

Ham, Conseil Salami et fromage

Planche de charcuterie corse

Charcuterie fermière, jambon, coppa, lonzo, saucisson et notre traditionnel fromage de tête

NOS PLATS

Laissez-vous séduire par la suite ...

Pêche locale rôtie au four

Poisson rôti au four au vin blanc et citron, pomme de terre et tomates, parfumé au thym

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Cassolette de moules à la diable

Sauce relevée au lait de coco, curry rouge et piment, accompagnées de leur frites

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Incontournables spaghetti aux palourdes

Huile d'olive, ail et persil

Ballotines de volaille-restaurant-les ja

Ballotines de volaille au pestu

Servie  sur son mille feuille d'aubergine au cédrat confit

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Raviole de langoustine à l'encre de seiche

Servies sur leur bisque de homard maison

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Souris d'agneau confite aux épices méditerranéennes

Accompagnée  de  sa compotée d'abricots secs et figues sur lit de semoule et amandes émondées

NOS GRILL

Goûtez au plaisir des flammes
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Calamars à la plancha en persillade

Tomates confites, ail et persil

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Filets de rougets snackés

Surprenante rencontre du jardin et de la mer, rougets marinés au citron et miel, sur un lit de terreau d'olive noire, et légumes grillés

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Brochettes de gambas version jardin

Aux pêches et agrumes, flambées à l'absinthe 

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Cochon de lait rôti à la salamuddia

Préparation traditionnelle à base de vin rouge, ail et herbes du maquis, accompagné de ses petites pommes de terre au four

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Travers de porc laqués au miel du maquis

Marinés au citron, gingembre et épices d'ici et d'ailleurs, pommes de terre rôties

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Tagliatta de veau corse grillé

Piquée à la liqueur de myrte, en superposition de légumes d'été et copeaux de parmesan

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Onglet de bœuf grillé façon nustrale

Au salinu (sel aux noisettes), poivre de baies de genièvre et romarin, petites pommes de terre rôties

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Côte de bœuf grillée à partager

Sauce béarnaise au muscat de Romuald Royer,
petites pommes de terres rôties et légumes grillés

NOS Pizza

La "pomo d'oro" dans tous ses états
Margherita Pie

L'avare

Mais délicieuse Marguerite, sauce tomate,
onctueuse mozzarella, et basilic frais

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La colérique

Sauce tomate, Mozzarella, emmental, poivrons, chorizo, olives

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L'orgueilleuse

Ou fabuleuse reine, sauce tomate, champignons, jambon, emmental, olives

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La gourmande

Et fameuse 4 fromages, sauce tomate mozzarella, emmental, chèvre et gorgonzola, origan

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La luxure

Fromage de chèvre, oignons, miel, noix, crème fraiche

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La paresseuse

En chausson, ou calzone, sauce tomate, jambon, champignons, mozzarella, œuf, basilic

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L'envieuse

Sauce tomate, mozzarella, emmental, prosciutto, tomates cerises, roquette et copeaux de parmesan, olives noires

NOS DESSERTS

Ici, ne pas succomber à la gourmandise serait un péché
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Salade d'orange

Salade d'orange parfumée à la népita (marjolaine
sauvage corse), dattes et noix de pécan

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Pana cotta à la myrte rouge

Pana cotta et gelée de myrte rouge, un gout du
maquis corse

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Pêcher de gourmandise

Mousse de pêches à la purée d'amandes

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Le mariage du chocolat et de la châtaigne

Médaillon frais de chocolat et châtaigne, parfumé au
rhum, et sa crème anglaise

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Sablé d'été aux fruits rouges

Sablé aux noisettes, mousse de mascarpone au citron et arba barona (thym sauvage corse), fruits rouges et crème glacée à la lavande

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Sélection de fromages corses

Fromages AOC à pate molle et tome issus des bergerie de notre région