NOS ENTREES
Pour vous mettre en appétit et nourrir vos envies
LA PLANCHE DE CHARCUTERIE Fermière
Coppa, lonzo, saucissons, jambons, terrine de sanglier, cornichons, tomates cerises, salade, beurre
la salade d'Eden
Salade fraiche et colorée d'avocat, tomate cerise, concombre, mangue et kiwi, brisure de féta, basilic
Délice de tomates anciennes
Et leur burrata, suprêmes d'orange et de pamplemousse, assaisonnement à l'huile de lavande et coriandre torréfiée
Ceviche de dorade
Tartare de daurade, gingembre frais, citron vert, lait de coco et piment d'Espelette
Carpaccio d'Espadon
Espadon fumé sur lit de roquette et ricotta parfumée aux câpres, aneth et piment d'Espelette
NOS PLATS
Entre Sel et Terre
Gnocchi à la méditérranéenne
Au pestu, tomates cerises, copeaux de parmesan, noisettes concassées
Risotto crémeux primavera
Aux asperges vertes, parmesan et basilic frais
Spaghetti alla Norma
Pates Siciliennes aux aubergines, tomates et tomme râpée
émincé de volaille dans le suprême
En sauce curry et riz Basmati
bavette de boeuf et sauce hubiscus
Confit d'échalotte et crémeuse purée de patate douce
Souris d'agneau confite au miel
Châtaigne et vin blanc, polenta revisitée par notre chef
Le plaisir de la mer
La gourmandise est le pesce des bonnes âmes
Curry de lentilles
aux gambas
Gingembre frais, lait coco et curry jaune
Calamar à la
Porto-Vecchiaise
Anneaux d'encornet mijotés au vin rouge à la mode corse et son riz long
La pasta di mare
Linguine aux fruits de mer, calamars, palourdes, moules, crevettes, sautés en persillade au vin blanc
Tiebou Dieune
Faites voyager vos papilles... Délicieux riz éxotique au poisson frais (selonarrivage) et légumes colorés,
patate douce, aubergine, carotte, chou blanc, tomate et piment
NOS Pizze
Des 7 péchés
L'avare
Mais délicieuse Marguerite, sauce tomate,
onctueuse mozzarella, et basilic frais
La colérique
Sauce tomate, Mozzarella, emmental, poivrons, chorizo, olives
L'orgueilleuse
Ou fabuleuse reine, sauce tomate, champignons, jambon, emmental, olives
La gourmande
Et fameuse 4 fromages, sauce tomate mozzarella, emmental, chèvre et gorgonzola, origan
La luxure
Fromage de chèvre, oignons, miel, noix, crème fraiche
La paresseuse
En chausson, ou calzone, sauce tomate, jambon, champignons, mozzarella, œuf, basilic
L'envieuse
Sauce tomate, mozzarella, emmental, prosciutto, tomates cerises, roquette et copeaux de parmesan, olives noires
La Pizza des dieux
Crème de truffe, mozzarella, jambon cru, burrata, roquette
NOS DESSERTS
Plaisir conseillé ! Ou fruit non défendu ?
La fondante pomme du jardin
Pomme au caramel confite dans un sirop de citron vanillé et allumettes feuilletées caramélisées
La poire belle hélène
Poire au sirop sur un crumble noisette, glace chocolat noir, chantilly chocolat et tuiles de cacao
Le coeur d'eve
Moelleux chocolat noir au coeur coulant à la cerise liquoreuse
Traditionnel fiadonu
Un cheese cake très local, au brocciu frais en saison, revisité avec une crème fouéttées au brocciu citronné et chips de citron
Panna cotta du Verger
Panna cotta à la fève Tonka et compotée d’abricot
Sélection de fromages corses
Fromages AOC à pate molle et tome issus des bergerie de notre région