Planches

Plateau Terre

Foccacine à l'arba-barona, brocciu et jambon cru. Makis de pulenta de châtaigne au figatellu de l'Aziana et son wasabrocciu. Pisticcini farcis au fromage frais. Canneloni d'aubergine au brocciu et blette. Tourte aux herbes sauvages. Beignets de courgette au chèvre. Cassolette de tianu de veau aux olives.

Plateau Mer

Poulpe snacké aux olives, pignons de pin et pestu. Moules gratinées. Nems de seiches. Salade méditerranéenne d'anchois. Duo de tartare de dorade. Cassolette de calamar à la Porto-Vecchiaise. Poulpe en salade sauce vierge.

Planche de charcuteries paysannes

Assortiment de charcuteries locales, coppa, lonzu, prisuttu, saucisson, terrine de sanglier.

Planche de charcuteries et fromages

Pour plus de plaisir, alliance de charcuteries locales et de fromages de nos terroirs. Coppa, lonzu, prisuttu, tomme corse brebis, fromage de chèvre, fromage pate molle de brebis avec leur confiture de figue.

Planche assortiment de fromages corses

Sélection de quelques fromages de notre île. Fromage de brebis à pate molle A Filetta, tomme de brebis corses Ottavi, tomme corse de chèvre. A déguster avec une confiture de figue.

Les plaisirs de Minnana

Beignets de courgette farcis au fromage de chèvre. Roulés d'aubergine farcis au brocciu. Tourtes aux herbes fraiches.

Planche du terroir

Légumes d'été selon l'envie du chef. Sturza pretti au brocciu, blette et épinard et leur sauce tomate fraiche au basilic. Traditionnel sauté de veau corse aux olives.

Planche littoral

Salade méditerranéenne d'anchois et poivrons marinés. Filets de sardine farcis au brocciu et blette. Anneaux d'encornets à la Porto-Vecchiaise en sauce au vin rouge.